Moelleux aux trois chocolats

Ma recherche de l’ultime brownie fudge est terminée. Le voyage a été long, mais je crois que j’ai enfin trouvé une recette de brownie que j’aime vraiment ! C’est sombre, c’est du fondant et c’est vraiment riche ! Le meilleur de tout, c’est qu’il a un joli dessus croustillant qui craque quand on y mord. L’ajout de poudre d’espresso a aidé à rehausser la saveur du chocolat et l’ajout de bicarbonate de soude a donné à ces biscuits un effet supplémentaire qui a éliminé toute trace de gluant de batterie qui aurait pu en résulter autrement. J’ai ajouté trois sortes de chocolat pour créer le brownie chocolaté ultime, mais je pense que des copeaux de beurre d’arachide ou peut-être même de fines menthes seraient vraiment bonnes aussi ! Je les ai apportés à une réunion de famille et ils sont partis en 15 minutes environ, tout le monde les a adorés ! J’espère que vous allez essayer cette recette, parce que je pense que vous allez les aimer aussi !

Voir la note ci-dessous si vous utilisez un moule 8×8.

Brownies moelleux au triple chocolat

Ingrédients

  • 1 c. de farine tout usage
  • 1¾ c. cacao en poudre non sucré
  • 2½ c. sucre
  • 1⅓ c. (2 bâtonnets + 6 c. à soupe) beurre
  • 4 œufs
  • ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poudre d’espresso
  • 1 c. à thé de vanille
  • ½ c. pépites de chocolat au lait
  • ½ c. pépites de chocolat mi-sucré
  • ½ c. pépites de chocolat aigre-doux (60 %)

DIRECTIONS :

1. Préchauffer le four à 160 °C. Tapisser un moule de 9 x 13 po (23 x 33 cm) de papier parchemin ou de papier d’aluminium, réserver.

2. Dans un grand bain-marie, faire fondre le beurre puis ajouter la poudre d’espresso en mélangeant pour dissoudre. Ajouter le sucre et cuire jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et brillant. Retirer du feu et laisser refroidir le mélange pendant 20 minutes.

3. Dans le bol d’un batteur sur socle, mélanger le mélange de beurre refroidi (il peut vraiment être légèrement chaud) et la vanille. À basse vitesse, ajouter un œuf à la fois, en mélangeant juste assez pour incorporer le mélange.

4. Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. À basse vitesse, ajouter graduellement les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce qu’il ne reste plus de poches de farine. Retirer le bol du support et incorporer les trois sortes de pépites de chocolat.

5. Étendre uniformément la pâte à brownie dans le moule préparé. Mettre au four et faire cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les brownies soient pris. Retirer du four et laisser refroidir pendant 45 minutes avant de couper et de servir.

NOTE : Cette recette est pour un moule 9 x 13 po (23 x 33 cm). Vous pouvez faire une demi recette et la faire cuire dans un moule carré de 8×8 pendant le même temps.

 

Moelleux aux trois chocolats
 
Ingredients
  • 1 c. de farine tout usage
  • 1¾ c. cacao en poudre non sucré
  • 2½ c. sucre
  • 1⅓ c. (2 bâtonnets + 6 c. à soupe) beurre
  • 4 œufs
  • ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poudre d’espresso
  • 1 c. à thé de vanille
  • ½ c. pépites de chocolat au lait
  • ½ c. pépites de chocolat mi-sucré
  • ½ c. pépites de chocolat aigre-doux (60 %)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 165 degrés. Tapisser un moule de 9 x 13 po (23 x 33 cm) de papier parchemin ou de papier d'aluminium, réserver.
  2. Dans un grand bain-marie, faire fondre le beurre puis ajouter la poudre d'espresso en mélangeant pour dissoudre. Ajouter le sucre et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et brillant. Retirer du feu et laisser refroidir le mélange pendant 20 minutes.
  3. Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le mélange de beurre refroidi (il peut vraiment être légèrement chaud) et la vanille. À basse vitesse, ajouter un œuf à la fois, en mélangeant juste assez pour incorporer le mélange.
  4. Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. À basse vitesse, ajouter graduellement les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de poches de farine. Retirer le bol du support et incorporer les trois sortes de pépites de chocolat.
  5. Étendre uniformément la pâte à brownie dans le moule préparé. Mettre au four et faire cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les brownies soient pris. Retirer du four et laisser refroidir pendant 45 minutes avant de couper et de servir.
Notes
Cette recette est pour un moule 9×13. Vous pouvez faire une demi recette et la faire cuire dans un moule carré de 8×8 pendant le même temps.

 

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