Cupcakes Pistache
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Recipe type: Dessert
Cuisine: Internationnale
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 15
 
Recette cupcakes facile à la pistache
Ingredients
  • 1½ tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • Boîte de 100g de pudding à la pistache
  • ½ tasse de beurre non salé, ramolli
  • ⅔ de tasse de sucre cristallisé
  • 1½ cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • 2 gros œufs
  • 1 blanc d'œuf
  • ½ tasse de lait entier
  • Crème au beurre à la vanille
  • ½ tasse de beurre non salé, ramolli
  • ½ tasse de beurre salé, ramolli
  • 1 tasse de graisse végétale
  • 900g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe d'extrait de vanille claire
  • 3-4 cuillères à soupe de lait entier, froid
Instructions
  1. Cupcakes
  2. Chauffez le four à 165 degrés Celsius. Tapissez un moule à cupcake de papier sulfurisé.
  3. Dans un bol de taille moyenne, ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et la boîte de pudding instantané.
  4. Fouettez ou mélangez avec une spatule en caoutchouc. Laissez de côté.
  5. Dans le bol d'un batteur sur socle à l'aide de l'accessoire à pales ou dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique à main, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter l'huile végétale et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Tout en continuant à mélanger, ajoutez les œufs un par un jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Grattez les parois du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc si nécessaire.
  6. Ajoutez les ingrédients secs et incorporez-les à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que la plupart des ingrédients secs soient humidifiés. Cette étape prend quelques secondes et il n'y a pas de problème s'il y a de la farine non incorporée. Ajoutez le lait et mélangez avec le batteur à main ou dans votre batteur sur socle en utilisant l'accessoire à pales à la vitesse la plus basse pendant 30 secondes. Grattez les parois et le fond du bol et mélangez encore pendant 20 à 30 secondes. La pâte à gâteau doit être lisse, à l'exception des pistaches du pudding.
  7. Remplissez les moules à gâteaux avec ¼ de tasse de pâte à gâteau. Faites cuire pendant 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans l'un des petits gâteaux en ressorte propre (si vous utilisez une cuillère à biscuit de 3 cuillères à soupe pour répartir les petits gâteaux, faites cuire pendant environ 16 à 18 minutes).
  8. Crème au beurre à la vanille
  9. Dans le bol d'un mélangeur sur pied à l'aide de l'accessoire à pales ou d'un grand bol à mélanger avec un batteur électrique à main, battre les beurres et la graisse végétale jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter la vanille et bien mélanger.
  10. Ajouter le sucre en poudre en deux fois, en deux ou trois fois, et bien mélanger à faible vitesse. Veillez à couvrir le batteur sur socle d'une serviette propre, sinon il risque de se répandre partout. Raclez les côtés avec une spatule en caoutchouc.
  11. Ajoutez le lait, une cuillère à soupe à la fois, et mélangez. Raclez les parois du bol entre les ajouts de lait. Arrêtez d'ajouter du lait jusqu'à ce que vous ayez atteint l'épaisseur souhaitée. Pour un glaçage plus fin, ajoutez encore plus de lait. Mélangez pendant 5 à 6 minutes. Conservez la crème au beurre au réfrigérateur lorsqu'elle n'est pas utilisée.
  12. Utilisez un sachet décoratif et une pointe pour glacer les petits gâteaux. Si vous n'avez pas givré les petits gâteaux le jour même, conservez-les dans un récipient fermé et hermétique, givrez-les et servez-les dans les 24 à 48 heures.
Recipe by Petitgraindesel at https://petitgraindesel.com/cupcakespistache.html